quinta-feira, 9 de outubro de 2008

couscus especiais


colocar numa panela uma medida de cuscus ,uma caneca, e cubrir com água ,de preferência já quente. Quando levantar a fervura desligar o lume mexer e tapar com um pano e tampa por cima.
Cortar em pedaços pequenos um pêssego, 2 ameixas, 1 maçã, 1 pepino, 1 pimento, 2 tomates.
Fritar bacon numa frigideira.
Mexer os cuscus e passar pela frigideira para ganhar a gordura do bacon e ajudar a soltar.
Colocar os cuscus já com bacon numa terrina grande e misturar os pedaços de fruta e legumes.
Temperar com azeite e
Picar coentros e hortelã e voltar a envolver tudo

domingo, 10 de agosto de 2008

sphagetti al pomodoro

picar uma cebola e um alho. refogar numa frigideira num fio de azeite.
escolher 2 pés de salsa e de coentros. lavar e juntar no refogado.
quando a cebola tiver ganho côr, juntar dois tomates partidos aos cubos. baixar o lume ao mínimo e juntar sal qb.
colocar panela com água ao lume. quando levantar fervura juntar mão cheia de sal e a massa.
deixar cozer "al dente" (tirar um fio de esparguete e apertar com os dedos, quando partir está bom).
tirar do lume a massa, deitar num escorredor e passar por água fria.

misturar com refogado de tomate. deitar um pouco de queijo parmesão aos pedaços.

segunda-feira, 21 de abril de 2008

lasanha de acelga e nabo

descascar e cortar 2 nabos em rodelas de 2mm. refogar o nabo em manteiga temperar com sal, pimenta , noz moscada e polvilhar com farinha. descascar e cortar em fatias finas 2 cebolas. separa as folhas dos talos de 500g de acelgas.refugar a cebola e as acelgas. juntar com o nabo. cortar 3 tomates em tiras. untar um tabuleiro com margarina, colar 4 laminas de lasanha ja pre cosida, espalhar por cima a mistura de verduras, cobrir com umas tiras de tomate e polvilhar com queijo ralado. sobrepor mais 4 tiras de lasanha, verduras, queijo e tomate. cobrir com 4 tiras de lasanha e molho branco. juntar uma gema de ovo batida por cima. e finalmente polvilhar com um pedacinho de queijo ralado. levar ao forno durante 45 min.

sexta-feira, 18 de abril de 2008

couve flor com tomate e azeitonas

dar uma fervura aos tomates,
descascar e picar as cebolas e 1 dente de alho
aquecer o azeite numa caçarola
refogar juntar os cubos do tomate e a salsa picada
temperar com sal e pimenta
cozer em lume brando 10 min
juntar as azeitonas
cozer a couve-flor com sal durante 10 min
colocar a couve no prato
regar com a molhanga